許昌夜市的煥新之旅

許昌“夜經濟”紅紅火火 本報記者 喬利峰 攝

核心提示

人間煙火氣，最撫凡人心。

夏季白天烈日炎炎，很多人為躲避高溫減少外出。夜幕降臨時，涼風習習，人們紛紛走出家門，購物、聚會、健身……夏季的夜晚，比白天更加豐富多彩。

夏夜最佳休閑方式莫過于逛夜市，許昌較早的夜市位于哪里？夜市上流行過哪些美食？如今，夜市融入了哪些新鮮的元素？本期《人文許昌》，為您講述許昌夜市“變形記”。

燈塔附近曾是美食聚集地

許昌最早的夜市在哪里？7月29日，記者針對這個問題采訪了一些上了年紀的市民，不少人都提到了燈塔夜市。

“以前南城門前有一座燈塔。當時的建設路還不叫建設路，是一條半截路，不能直通蓮花灣。燈塔旁邊有南悟真照相館、燈塔飯店、大眾劇院（春秋大劇院）……”80多歲的市民曹國振說。他表示，最早南城門外有一座木塔，用柏木、松木相互支撐，四面安裝有彩燈。由于塔身高大，人們即使站在南大街北端的大十字街也能清晰地看見。

木塔準確的修建年代已經無人說得清楚，讓老許昌人記憶深刻的燈塔稍晚于木塔，是20世紀60年代后期許昌人在其原址上修建的。這座燈塔為四方形，塔身周圍設置有燈槽，晚上開燈時非常醒目。燈塔成了那個年代人們心中的一處地標性建筑。

南大街是舊時許昌最繁華的街道，在南大街商業的輻射下，燈塔下形成市場，后來南關橋附近還出現了夜市。改革開放后，南關橋上的美食讓不少許昌人大飽口福。

如今開在市區引龍街的沙和義燒雞店，曾是南關橋附近夜市上的“明星美食”。1956年秋，22歲的沙和義在引龍街做燒雞生意。剛開始沒有固定攤位，沙和義挎著籃子在當時的南大街、火車站、汽車站、大十字街、小十字街一帶叫賣。后來，沙和義燒雞有了固定攤位，在春秋大劇院門口，一擺就是七八年，人氣越來越旺，生意越做越好，漸漸做出了名氣。由于味道鮮美，沙和義燒雞在南大街小吃交流會上被評為“許昌名吃”。

沙和義于20世紀80年代開辦沙和義回民飯莊并主賣燒雞。20世紀90年代，他將店面遷回市區引龍街，此后專心做燒雞生意。

20世紀70年代以后，許昌較著名的夜市有燈塔夜市、許昌劇院夜市。燈塔夜市位于南大街與建設路交會處，南關橋北端。改革開放前，這里是許昌最熱鬧的地段，周邊店鋪鱗次櫛比，賣的小吃種類也很多。

這些夜市曾是許昌人的“深夜食堂”

改革開放后，六一路中段、光明路、解放路等地也逐漸興起夜市。

在“老許昌”的記憶中，當時的解放路、向陽路、西湖公園南門、古槐街都有夜市攤點，其中解放路上的雞絲餛飩、煮羊蹄、黑菜糊涂面是不少許昌人喜歡的小吃。

當時的人民電影院附近是許昌市的文化娛樂中心，影院周邊店鋪林立，歌舞廳、錄像廳、大小賓館飯店、理發店、臺球廳應有盡有，各類夜市攤點遍布周邊。

華燈初上，這里人潮涌動、熱鬧非凡。

在許昌經營燒烤生意多年的帕提古麗對許昌夜市的發展印象深刻。帕提古麗出生在新疆莎車。1977年，10多歲的她跟隨媽媽來到河南。1985年，帕提古麗的媽媽在人民電影院附近擺出了許昌第一家燒烤攤兒。1986年，帕提古麗放棄工作，跟母親學習烤羊肉串兒的手藝，然后在南關大街與建設路交會處擺了一個燒烤攤兒。

最初，帕提古麗是按照正宗的家鄉風味腌制和燒烤羊肉的。但在賣羊肉串兒的過程中，她發現一些顧客不喜歡吃，烤出適合許昌人口味的羊肉串兒便成了她的一樁心事。1989年回新疆探親時，她多方走訪，對燒烤調料的配制進行了深入學習?；氐皆S昌后，她對羊肉串兒的制作方法不斷改進，終于贏得了顧客的普遍認可。

20世紀八九十年代，帕提古麗的生意做得紅紅火火，從一個攤位到發展到三個攤位。2002年4月，位于西湖公園南門對面的帕提古麗燒烤店開張了。她打出“通宵營業”的招牌，生意十分紅火。

從燈塔夜市的烤羊肉串兒、解放路的黑菜糊涂面，到六一路的啤酒鴨等，這些深受食客喜愛的美食，見證了許昌夜市的發展歷程。

“夜經濟”內涵豐富，激活消費新引擎

近年來，春秋廣場夜市、魏源廣場夜市、中原云鼎廣場夜市等相繼出現，持續更新著“許昌夜市地圖”。

四川的火鍋、陜西的面食、長沙的臭豆腐……來自天南海北的美食讓許昌人的飲食變得豐富多彩。許昌餐飲業快速發展的同時，相關部門采取了一系列措施，讓市民吃得安全、舒心、放心。

與傳統夜市相比，如今的夜市不僅有美食，還包括了購物、娛樂等多種形態。仔細觀察可以發現，夜市里的年輕攤主越來越多，他們不僅為夜市增添了青春活力，而且滿足了群眾多樣化的消費需求。

7月29日19時，華燈初上，春秋廣場奎樓街兩旁，幾十個攤位一字排開，商戶有條不紊地整理著攤位上的物品，等待顧客前來選購。三五成群的市民邊吃美食邊挑選感興趣的商品，盡情享受夏日夜晚的愜意與美好。

傳統的夜市以美食為主，時至今日，夜市形態日益多樣化，不斷與夜間經濟、露營經濟、網紅經濟等融合出新型夜市模式。除了有形的商品外，夜市還提供了一種別樣的生活體驗。

在春秋廣場夜市上，非遺文化、網紅產品、潮流精品應有盡有，攤主和消費者以年輕人為主。逛夜市，成了一種時尚的消夏方式。

夜晚的曹魏古城南大街人流如織，來自天南海北的游客漫步在古色古圖香三的街道上，品嘗美食，體驗漢服妝造、制作漆扇，在古風茶樓內拍照、打卡，感受多彩夜生活。就在不久前，河南認定首批4個省級夜經濟集聚區，曹魏古城中軸步行街榜上有名。

許昌著力培育發展了一批融合文化、旅游、商業、體育、娛樂等多種業態的沉浸式夜間文旅產品，以及沉浸式燈光秀、星空露營等文化內涵豐富的夜間文旅項目，為游客帶來全新體驗的同時，也為許昌“夜經濟”注入了新活力。

曹魏古城中軸步行街入圍省級夜經濟集聚區，有利于促消費、穩增長，對帶動創業、增強城市活力、塑造城市品牌形象具有深遠意義。

未來，許昌的夜間消費將更便利、更活躍、更豐富……

編輯：李翊颯  呂科     校對：李翊颯

責編：王嬋       終審：劉俊民

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